そら豆・新玉ねぎ・アスパラガスのポタージュ
汁物
そら豆、新玉ねぎ、アスパラガスを使った簡単ポタージュです。豆乳を使うことでたんぱく質も補えます。野菜をたっぷり入れているので、満腹感もあるダイエットメニューです。そら豆とアスパラを他の食材に変えれば、季節に応じて色んなバリエーションのポタージュが作れます！難しいと思われがちなポタージュですが、ミキサーやブレンダーがあれば簡単に調理可能ですよ★
- 栄養価1人分
- エネルギー
- 251kcal
- 糖質
- 20.7g
- たんぱく質
- 14.2g
- 脂質
- 10.4g
- 食塩相当量
- 1g
材料（2人分）
| そら豆（皮を剥いた状態） | 100g |
|---|---|
| アスパラ | 2本 |
| 新玉ねぎ | 小1個 |
| 無調整豆乳 | 400ml |
| コンソメキューブ | 1個 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 胡椒 | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
所要目安時間：10分
作り方
1
【下準備】
・そら豆をさやから外し、沸騰した湯に塩を入れ5分茹で皮を剥いておく。
・アスパラガス、新玉ねぎを薄切りにする。
・コンソメキューブを砕いておく。
2
鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎとアスパラガスを塩、胡椒で炒める。
3
しんなりしたら皮を剥いたそら豆（盛り付け用に4個程とっておく）、無調整豆乳、コンソメを加えて混ぜる。
4
3を数回に分けてミキサーにかける。
5
鍋に戻し弱火で混ぜながら2分程加熱。器に盛り付けたら、盛り付け用のそら豆とオリーブオイルをかけて完成。
Tips
・そら豆は冷凍のものでも問題ありません。
・ミキサーがなければブレンダーでもOK！
