みょうがとオクラの味噌汁

汁物

夏野菜の一つであるオクラを使った味噌汁をご紹介します。オクラには「カルシウム」や「葉酸」といった栄養素が豊富です。またオクラのねばねば成分である「ペクチン」は当分の吸収を抑える効果も期待できます。味噌汁のように汁物にすることで、食物繊維の豊富な他の野菜・きのこが一緒に取り入れやすく、より血糖値の急上昇を抑えやすい食べ合わせとなります。さわやかなみょうがと、旨味成分豊富なかつお節の風味がアクセントになっていて、塩分も抑えやすいレシピです。ダイエット中なのに食べすぎてしまった、、、というときがあっても、翌日の調整で活躍するメニューです！